Lợi ích của việc ăn chay là gì? Tác hại của việc ăn chay không đúng cách

Các chế độ ăn chay phổ biến hiện nay

Để hiểu rõ hơn về lợi ích của việc ăn chay, trước tiên bạn cần nắm được những chế độ ăn chay lành mạnh đang phổ biến. Tùy vào mục tiêu sức khỏe và phong cách sống, bạn có thể lựa chọn một trong những chế độ sau:

1. Chế độ ăn chay Lacto-ovo

• Kiêng ăn các loại thịt cá, nhưng vẫn dùng sữa và trứng.

• Đây là chế độ ăn chay phổ biến và cân bằng dinh dưỡng.

2. Chế độ ăn chay Lacto

• Không ăn thịt, cá và trứng, nhưng vẫn tiêu thụ sữa và các chế phẩm từ sữa.

3. Chế độ ăn chay Ovo

• Kiêng thịt, cá, sữa và các chế phẩm từ sữa.

• Vẫn ăn trứng cùng rau củ, ngũ cốc.

4. Chế độ ăn thuần chay (Vegan)

• Kiêng tuyệt đối tất cả thực phẩm có nguồn gốc động vật, kể cả mật ong.

• Thực đơn hoàn toàn từ thực vật.

5. Chế độ ăn chay bán phần (Semi-vegetarian)

• Không ăn thịt đỏ, nhưng vẫn ăn cá hoặc gia cầm.

6. Chế độ ăn chay linh hoạt (Flexitarian)

• Chủ yếu là thực phẩm thực vật, thỉnh thoảng dùng thêm một lượng nhỏ thịt, cá hoặc sản phẩm động vật.

Lời khuyên: Bạn nên chọn chế độ ăn chay phù hợp với thể trạng và lối sống để duy trì lâu dài, đảm bảo cơ thể vẫn được cung cấp đầy đủ dưỡng chất.

Lợi ích của việc ăn chay là gì?

1. Ăn chay giúp da khỏe mạnh

Các loại rau củ, trái cây giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp da tươi trẻ, giảm viêm, ngăn ngừa lão hóa.

2. Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch

• Ăn ít mỡ động vật → giảm cholesterol xấu (LDL).

• Nhiều nghiên cứu cho thấy người ăn chay lâu dài có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

3. Cải thiện trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân

• Thực phẩm chay dễ tiêu, nhiều chất xơ.

• Hỗ trợ tăng tỷ lệ trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa, phòng ngừa béo phì và đột quỵ.

4. Tăng tuổi thọ

• Ăn nhiều rau quả giúp thải độc, giảm hóa chất tích tụ → cơ thể khỏe mạnh, sống thọ hơn.

5. Giảm huyết áp

• Thực phẩm chay ít natri, giàu kali → giúp hạ huyết áp, ổn định tim mạch.

6. Giảm nguy cơ tiểu đường type 2

• Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt → ít đường, giàu chất xơ, giúp ổn định đường huyết.

• Người ăn chay có nguy cơ mắc tiểu đường type 2 thấp hơn 50% so với người ăn mặn.

7. Cải thiện tinh thần, giảm trầm cảm

• Thực phẩm nguồn gốc thực vật giúp giảm stress, tăng cảm giác thư giãn và tích cực.

8. Giảm nguy cơ ung thư

• Ăn chay, đặc biệt là thuần chay, giúp giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư đại trực tràng và một số loại ung thư khác.